驼峰通常为骆驼科双峰驼背上的肉峰干制而成。

它的「甲峰」又称雄峰，透明发亮。「乙峰」又称雌峰，色发白。

驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好。

尽管一峰骆驼的驼峰，总重量足足有约40公斤。

但给老爷和夫人吃的，自然是只能选甲峰上，最为丰腴肥美的很小的一块。

诸将和诸位高层官员，三次向老爷和夫人祝酒后。

杨凡需要回敬一次。

这个场合，一般杨凡要先说几句，或者念一首定场诗。

杨凡站起来，端起酒杯。吟诗道：

「百尺高台勃勃州，大刀长戟汉诸侯。

征鸿过尽边云阔，战马闲来塞草秋。

国计已推肝胆许，家财不为子孙谋。

仍闻陇蜀由多事，深喜将军未白头。」

「好诗、好诗。」

「痛快，痛快」

杨凡举杯道：「诸位，饮胜！」

众将举杯，轰然痛饮。

因为今天上的是百年牛二，用的是玻璃小杯，一两装的。一杯酒一饮而尽，众将都有些上脸。有些酒量差的脸红脖子粗的。

小娘皮和林月如也兴奋的小脸通红。她俩用袖子掩嘴，也跟着一饮而尽。

因为明天还要行军，所以诸将和官员，每人限制白酒一斤，不得多饮。

诸将在大帐里酒宴。全军则到中间的校场四周集合，所有人席地而坐。

以小旗为单位，吃烤全羊和各种菜肴。

这块空地是扎营时特意留出来，调兵遣将用的。

正对着中军大帐的门口。

此时，空地的中间已经搭起了一个简易的戏台，正对对着大帐。

这些戏子都是用蒸汽船运来的。

士兵们一个个都是满眼的期待，等待开戏。

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