经过考古文物与各种文献资料显示，啤酒最初是古埃及的发明，而且是古埃及女性掌握的技能。最初由女性在家中酿造，到了现代啤酒成为了全世界喜爱的饮品后，才成为由男性主持的国家资助行业。

早期女性对酿造的影响还体现在主持工艺的神灵中：古埃及的酒神，是啤酒女神Tenenet，也称为“内内特”。

在古代巴比伦，妇女从事面包师、酿酒师的工作，并且经常从事啤酒的商业分销；

甚至是古玛雅文明，在公元前1600年，也是女性来使用可可豆酿造不含酒精的特殊啤酒。

还有古苏美尔人的女神Ninkasi，和古埃及酒神Tenenet一样，负责照看酿酒师并确保遵守配方以生产最优质的啤酒。苏美尔人还有一首Ninkasi赞美诗，叫做《宁卡西赞歌》，“宁卡西”是她的名字音译。

《宁卡西赞歌》其实是酿酒师唱的啤酒配方，通过口口相传给后代传下酒水的酿造配方。

古苏美尔人酿造的也是啤酒，同样用大碗盛着，口感更为浓稠，接近粥羹，需要用麦秆当做吸管去吸食，喝酒的时候还要碰杯说:“Nin-kasira”，意思是“向宁卡西致敬”，来表达对这位酿酒鼻祖的尊敬；古埃及人改造了古苏美尔人的啤酒配方，创造出了口感顺滑的啤酒，因此埃及啤酒最常被称为世界上的“第一啤酒”，因为它与现代啤酒的共同点多于美索不达米亚的配方。

古埃及的神权掌握在女祭司手中，祭祀离不开酒水，女性酿酒者可以开店卖酒，属于商人阶级，地位要比女祭司低，但仍然是受到尊敬的阶级。

而古希腊因为崇尚武力，战争频繁，处于被掠夺的战利品的女性地位更低，酿酒者的地位也更低。

古希腊的酒神也是男性，但是许多工艺还能体现曾经女性的参与程度，比如现如今依然有的“脚踩葡萄酿酒法”技术。

目前“脚踩葡萄酿酒法”这一项传统葡萄酒酿造工艺主要是作为一种当地特色，在旅游城市对外展示。

所谓“脚踩葡萄酿酒法”就是由少女光着脚踩碎葡萄，然后再进行发酵和后续酿造，这一系列工艺远古时期能从壁画体现，近一些在意大利近代的黑白照片里依然还有留影。

由于古希腊男性好战且喜好饮酒，女性即使酿酒、卖酒，自己却没有自由的饮酒权。起初古希腊回家的吻礼，就是为了检查妻子在家有没有偷偷喝酒。

【而且纵观华夏史料，也能从中看到女性酿酒者的身影。】

【《周礼·天官》中记载：“酒人奄十人，女酒三十人，奚三百人”。这里的“女酒”指的是掌管造酒业的女人，“酒人奄”就是“宦官，阉人”，“奚”是奴隶。而且“奚”为女奴，“隶”为男奴，可以看到，这一时期酿酒的普遍是女性，男性里只有阉人会参与。

这还是废除了商朝好酒的周朝，周朝下过禁酒令，商朝才是出了名的好酒，酒水也是祭祀神灵重要的媒介，可以想象夏商时期的女酒会更多。】

【江统《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”这里的仪狄，是禹时期的掌酒官，禹后来反而认为酒水会导致亡国反而疏远了仪狄。仪狄和杜康，都是后世认为可能的“酒水鼻祖”。】

李清照听得饶有兴趣，心情轻松地给自己倒了一杯，自斟自饮：“原来酿酒的鼻祖也是女子，难怪我这么喜欢喝酒，这是老祖宗缺酒友了，我来陪老祖宗喝酒。”

她给对面也摆上一只酒杯，满上，端起自己酒杯给对面酒杯碰了一下：“敬祖宗！”

【但是，著名历史学家端木蕻良先生认为“仪狄”为女性，并说像仪狄这样的女人在那个时代“丈夫应是多数的”。】

【也有一种说法，说是“仪狄”是禹的妻子，史料多有记载，“仪狄作酒而美”、“始作酒醪”，酒醪是用糯米制作的米酒，后世的许多“浊酒”其实都是这种制作法，这才是符合华夏的粮食酒。】

太平公主道：“《战国策》中说：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其国者'。从此禹疏远了仪狄。既然是帝女命仪狄酿酒，若仪狄是禹的妻子，帝女哪里有资格命令。我还是更倾向于是普通女官。”

大唐的宫中也有各种女官，尚衣掌衣裳、尚食掌膳食，前朝多一个尚酒的女官也正常。

武曌似笑非笑：“这就是为什么天幕说，男人总是想让厉害的女人都成为某个男人的妻子。仪狄创造了粮食酒，当然也得是君王的妻子。”

太平公主想起历史上那么多没有名字的女性，还不如母系氏族的女性留下的本人的名字。