简城那边已经处理好了。

他问自家媳妇，“琬琬，这些鸡的内脏还要吗？”

田琬问，“你喜欢吃吗？喜欢的话就留下来。”

简团长倒是没有什么忌口，听媳妇这么说就道，“我还行。”

田琬道，“那就留下吧，一会儿你自己处理干净就成。”

简城认命，开始处理鸡的内脏。

田琬已经把猪肘清理干净了，今天过年，她就再奢侈一会。

田琬先把猪肘放在砧板上，给洗干净的猪肘控控水。

然后把猪肘放清水里下锅，锅里放入葱姜蒜，加醋和料酒先去腥。

加火将水煮开，初步去腥之后把猪肘捞了起来。

然后奢侈一回，在锅里加入宽油，将猪肘在油锅里炸到表皮都有些微微的虎皮，带着金黄的颜色。

这些都做好了之后，开始在锅里炒糖色，把猪肘放进大砂锅里，加入葱姜蒜料酒等调料。

再加入一些香料，陈皮，八角香叶等香料还有生抽酱油等调色。

把炒好的糖色趁热直接倒在猪肘表皮上，加入水开始炖。

处理好之后，简城的鸡也被他处理好了，鸡肉都切好了。

田琬本来想着他们两个成年人就不用再留什么鸡腿，但是简团长坚持给鸡腿留了下来。

田琬也没有什么意见。

等简城弄好了之后，她开始处理鸡肉。

把鸡炖好，等水烧开了之后把鸡的内脏才放进去，然后开始炖鸡。

两个大菜都先后开始炖了。