时倦从困倦中惊醒了。

站起来的时候甚至把坐着的小板凳都带倒了,她伸手把小板凳扶了起来，眼眶还带着点被冻出来的红。

呼出一口气，在空气中形成白雾。

时倦猛然意识到,似乎已经要入冬了。

她不怎么习惯南方的寒冷。

这里的冷是透到骨子里的，空气刮到脸上都像是刀子。相比起南方，燕京那种干巴巴的冷都显得温和许多。

时倦搓着通红的手，裹紧身上像是棉被一样厚实的羽绒服,站到炉灶旁边。

杨大厨身形富态，脸也是圆圆一张，看不大出年龄。但握刀的时候,比常人要粗上一圈的手指有点不符合常理的灵活。

“有什么问题可以随时问。”看时倦有点紧张的样子,杨大厨淡淡道。

“嗯。”时倦点头,顿了顿，“您什么时候开始学厨的？”

杨大厨抬起菜刀：“我记事起就在学了。”

文思豆腐这样考验刀工的菜辅料也不敢交给小工们，都是现切。

香菇,火腿,黑木耳,青菜叶切成线一样的细丝，新鲜冬笋先切成薄薄的、对着灯能透光的薄片,同样切细丝。

豆腐是昨天点好的，鸡汤还没来得及吊好,所以用的昨晚上剩下的。

辅料准备好，杨大厨挑了一块豆腐，放在案板上。

“看好了啊。”

乍一看,是很随意的刀法。

就好像剁肉馅一样快速又迅猛，但杨大厨手中的刀一直和案台保持直角——这样可以保证不会因为刀面歪斜，刮断豆腐丝。

刀背被灯光照出光影。

豆腐在水中散开,一根根浮起来，每一根小于一毫米，像是朵盛开的菊花。

鸡汤作底，加入辅料和豆腐丝，让水的微微晃动把豆腐丝搅散。

调味，勾芡，出锅。

“来尝一碗？”

“可以吗。”

“你不是还没吃早饭，”杨大厨说，“今天又降温了。”

时倦没客气，她却是冷得很，甚至有点担心自己怕不是又要感冒。盛了一碗，各色细丝在水中盛开，汤底清澈，但味道鲜美得几乎要叫人掉下舌头。虽然杨大厨说是让她尝一碗，但也没人和她抢，时倦干干脆脆地喝了三碗才停。

一边喝一边在脑内还原杨大厨刚才的动作。

手指有些蠢蠢欲动，想要自己试着练习。杨大厨看她出神的样子，莫名想到了刚刚开始学厨的自己。

语气温和了些：“九点之前，灶台和案板都是空着的，你想用的话可以用。”

时倦很干脆地放下了碗，从冰箱里拿了个昨天剩下的饼填饱肚子，然后拿起菜刀。

杨大厨和二厨出去了，厨房里只剩下她一人。

这道菜难得不仅是豆腐——配料同样要切成一毫米不到的细丝。

火腿容易散开，木耳上偶有结，香菇太软。时倦从最容易也最便宜的青菜开始。

最开始乱七八糟——整齐倒是整齐，但基本都超过了一毫米，而且耗时太久，她全程都仔细盯着，看上去完全是个初学者。

青菜被她切了小半箩筐，终于摸到了诀窍。

刀要直。

下刀要果断。

抬刀要轻快。

记忆碎片在潜意识中逐渐变得具体，从青菜，到冬笋、香菇、火腿。

最后是豆腐。

回过神的时候，大太阳都出来了，这么冷的天气，时倦额头上依然出了薄薄一层汗。

她想了想，用剩下的最后一点鸡汤把切得好的下锅，同时打算那些切废的可以中午做个炒饭。

一回头，发现那些小工都在暗搓搓打量她。

他们这回倒是不敢放下手中的工作，但眼神中都是如出一辙的惊诧。

才来几天，就有机会碰刀、碰案台。

而且看她刚才做的文思豆腐——虽然比不上杨大厨这种浸润几十年的，但是也十分优秀了。

这是真的怪物啊。

如果说最开始这些小工还都抱着看不起、打压时倦的意思，但是现在，差距过于大了，反而抱不起嫉妒的心思。

站在地上的人，会嫉妒天上的云吗？

还有人过来和时倦搭话。

“哎，娟儿啊，你在老家是不是学过？”

“你北方来的吧？燕京可是大城市，你是不是在什么大酒店也打过杂？”