沈安道：“等午时过了再来拿。”

虽说这会儿有刘玉凤夫妇将酱肉饼带些去茶楼那儿卖，可有的人就是喜欢吃刚出锅的，说是刚出锅的热乎，味道更好。

因此她家摊子生意倒也不错，也有几个家里头还算富裕的过来买，也不太看重价格，味道好就成。

等今日上午忙活完，江雨秋才忍不住问道：“你准备给他们做些什么？”

沈安只是去厨房瞧了瞧，道：“还有些羊乳，我瞧着能做几碗糖蒸酥酪。”

江雨秋记得，在食谱上瞧见过这道吃食，做法有些复杂，还得像杏仁酪那般放在碗里头吃，像他们这种在家门口支摊的，卖起来多有不便。

周福便去外头买了几个看着稍微精细一点的瓷碗回来，还带调羹，买了十套，一套三文钱。

有的人吃东西讲究，不喜欢用别人用过的，索性连碗带糖蒸酥酪一起卖，省得麻烦。

这糖蒸酥酪，是在羊乳或者牛乳里头加糖，放在锅里头煮开，然后倒入一些甜酒再放入锅里头蒸。

只是眼下牛乳有价无市，他们只舍得用羊乳来做。

一直要盯着，火候不能太大也不能太小，否则很容易就没法凝成型。

蒸好了还要用冰块给它降温凝固。

只是这永安镇，也没得冰块卖，便只能慢慢等它放凉。

早上他给江雨秋多煮了一碗杏仁酪，剩下的羊乳也不多，再则，自家能做的吃食，没的紧着自家人的道理，沈安便将糖蒸酥酪分成十六碗放在锅里面蒸。