而问题就出在放心上——权利一旦失去监督，容易跑偏犯错，成为私人工具。

通过泰山路出现的问题，他觉着不是一个店的现象，别的店也可能有，要彻底解决这事不是开个会就行的，需要从根上解决。

另外，在参考那些成功企业的管理模式时发现，人家都把监督检查放到重要位置上，在行政上不但有质检部，还有督导部，两部门联合运作，保证工作有质有量的进行与完成。

在这点上他受到的不只是启发，还有教训。

还有，他要把阿巧做大做强，做到全国去，做成为年老店基业长青。

这是理想，也是目标。

目标是拿来实现的。

我们知道老谭是实干主义，他的原则是我知道、我做到、我成功。

他这么说，也这么干，要不然到不了今天。

很多从农村出来打工的孩子，最初的想法都是到外面好好干，努力挣钱，闯出一片天地，好衣锦还乡光宗耀祖。

可真正做到的没几个。

为啥？不够努力还是智商不行？或者是生不逢时？

笔者认为是不够坚持，碰到困难打退堂鼓，这山望着那山高。很多时候知道的太多太多，做到的太少太少，任凭抱怨蹉跎了岁月。

老谭想既然做就得像样儿，现在开始打基础。

按目前阿巧发展的状况，对服务督导重新定义。不能只检查督导服务，还要检查菜品质量，督导厨房。当然，不是要督导人员去安排厨房怎么工作，而是检查，主要工作放在食品卫生安全和开源节流上。

同时对店长和厨师长的工作进行监督，当然不能像间谍似的，那成东厂了。更多地是监督，不能叫这俩人的权利膨胀，以权谋私，徇私枉法。

想好这些后老谭和艳华碰了一下，艳华同意他的想法，同时把张丽、忠清叫来，四个人一起研究一番督导的人选。

最后定下小凤做省城这边的，虽然她对饭店业务不算熟悉，但人正直，讲原则，这点受到大家认可。

艳华说：“业务不熟悉可以跟着学，这不是事，最主要的是人正，敢说，不怕得罪人。凤姐这方面没问题，我认为可以。”