而且还放大了看的，也就能清楚的看到翻过的米皮和没翻过的还是有点不同的。

翻过的更平整，而没翻过的边角带着些弧度。

方形的笼屉并不多，是以，没几下袁州就全部翻好等待晾凉了，而这个时间，袁州开始热锅准备做油泼辣子。

不过在这之前，袁州首先把一个小碗里粒粒饱满的白芝麻仔细的挑了一遍。

这是为了挑出里面细小的芝麻皮，这样才能让口感更加饱满。

然后就是用另一个熟锅开始炒芝麻，用来做油泼辣子的芝麻需要熟的，这样才能在一会的滚油里变得更香。

芝麻炒的微微变焦黄后，袁州就盛了起来，放到一边备用了。

这时候前面炒好的辣椒也晾凉了，直接捣碎，然后倒出来装好。

其实油泼辣子的做法有很多的不同，但袁州这个是最简单的也最快的，不过首先需要热锅冷油。

小火温锅后，袁州把油倒了进去，开始热油，这次用的油是玉米胚芽油，这种油味道清淡，不带其他的味道，这样才能更好的衬托辣椒的香辣。

“这是要做辣椒油了，这东西好吃，香。”陈维点头。

“确实，要是拌菜什么的，这就是菜的精华，好不好吃就看这个了。”方恒点头。

“还用你说，你是忘记那灯影牛肉了？”姜嫦曦白了方恒一眼。

“这倒是，但这还是我第一次亲眼见袁老板做辣椒油，原来这么多工序。”方恒也不生气，反而好奇的看着袁州。

“这辣椒油不就是买点碎的干辣椒，然后烧油一浇就好了嘛。”姜嫦曦认为的辣椒油就是这样的。

“所以你不会做饭。”陈维总结道。