大约一分六秒后，袁州按照个人软硬不同的口感开始往大碗里盛肥肠粉。

“哗哗哗。”只见袁州右手拎起竹篾的长把轻轻一抖那汤汁瞬间就不滴了，配合着左手冲汤的同时直接把红薯粉倒入碗里。

是的，袁州是一手倒粉进碗一手用勺舀汤冲匀刚刚碗里放的作料，这样冲匀作料的同时也能保证刚刚进碗的红薯粉能充分的沾到作料保证每一根的口感和味道。

特别是红油汤碗的时候，袁州左手的热汤往里倒，那红亮亮的油带着白色焦香的芝麻浮起，这时候晶亮略带灰色的红薯粉加入进来，那油亮的红油直接裹住进碗的粉丝，配合的恰到好处，视觉效果勾人之极，让人人不咽口水。

每一碗袁州都是这么做的，包括清汤的肥肠粉。

红薯粉刚刚倒入碗中，袁州立刻捞起汤锅里煮过然后卤制的肥肠开始切了起来。

“咄咄咄”刀和案板发出轻微的接触声音，不一会肥肠就被切成了大小相同的小块。

切的时候袁州全程没有用手碰到肥肠，一个是为了干净不沾染味道，二一个则是这非常还滚烫着根本不能用手拿。

“唰”切完后，袁州刀尖一挑，案板上的肥肠就乖乖的落入汤碗里，激起一阵小小的波浪，但汤汁没有洒出一滴。

这就是出刀重，落地轻，所以不会洒出汤汁。

每一碗肥肠的数量都是一样的，每一碗红薯粉的数量也是一样的，从开始做到做好，也就只有袁州能把一道简单的肥肠粉做的犹如艺术一般既美观又严谨了。

……

第1200章 小葱

一碗碗清汤和红汤的肥肠粉摆成一排，挨挨挤挤的罗列在一起，上面小小的堆着袁州刚刚切好的肥肠，洪亮的汤面上撒着碧绿的葱花，散发出诱人的香味，还有金黄色的豆子飘散其中。

这是红汤的肥肠粉，至于清汤的也毫不逊色，清亮的汤底里灰色透明的红薯粉，细看还能看到红薯粉里晶莹的好似星光一般的光点，这是煮的很透的红薯粉才有的漂亮。

红薯粉沉在清亮的汤底，刚刚的肥肠规整的堆在碗里，周围撒着翠绿的葱花，炒的酥脆的黄豆也在其中，一清二透三绿四脆，看着就让人食欲大开的样子。