所以袁州先把甜酒汁备好。

“先将厨具重新清理了一遍，真是宗师风范，任何时候都不徐不疾。”葛御厨赞叹。

莫御厨道：“厨师的所有巧思，都会有人知道，很期待袁主厨带来的美食。”

说着话，目光也目不转睛地看着厨房。

……

第1890章 卤鹿头出锅！

备好甜酒汁，袁州又做了个有意思的举动，引起了麻先生的注意力。

只见袁州在鹿头上切了一小片鹿肉，然后焯水，因为太薄，所以没多一会就煮熟。

然后放入一杯温水中，值得一提的是，温水中早就有袁州泡好的一把洗干净后的野薄荷，然后抿了一口又泡了鹿肉又泡了野薄荷的温水。

似乎是证明了什么，袁州嘴角露出了笑容，手上动作一点也不慢。

严格的说鹿头远远比骆驼蹄好处理，反正来说，袁州的刀工也只有在切佐料时惊鸿一现。

袁州开始为鹿头退毛，去毛的手段其实没几种，要么是直接用火烧，一般用于取猪毛。要么就是用塑料烧了冷却以后将它剥下。

为了不破坏鹿头的整体口感，以及外型，袁州环视了一下超大的厨房里面的一些材料，找到了一点松脂。

“还是我的小厨房齐全一些。”袁州心中感叹。

松脂并不是最佳选择，但袁州要的材料，羊主厨的厨房没有。

严格的说，羊主厨的厨房很大，厨具以及材料，可以说是相当齐全，但比起袁州的小厨房，还是相差甚远。