按理来说做米线一般是用籼米比较好，而且袁州这里的种类也多，但是有些粳米袁州也觉得很合适。

“一样做一点，看看情况。”袁州思考了一下打算每样都做一点，这样好尝一点。

“沥沥沥沥”

袁州将自己选用的米都舀了一点出来，然后分别用器具泡了起来，再开始准备其他的东西。

第一个就是将之后要用到的小石磨清洗干净，虽然每天系统都会将整个厨房清扫一遍，但是袁州习惯在用东西之前将所有的东西再洗一遍才觉得舒服。

小小的石墨，其实不过就是两个巴掌大小，确实很袖珍，不过系统配备的东西，自然不差。

袁州做起事情来自然是有条不紊的，慢慢将要准备的东西准备好，包括一会用到的面粉。

等到准备的差不多，就开始将米沥起来晾干，等着磨粉。

一步一动作，袁州每一步都细心周到，先用传统的方法制作了一批米线，再尝试古籍上记载的方法，其实让袁州觉得有意思的是，磨粉之后，用竹篾来制作米线的方法。

现今大多用机器的方法，即使古法也是压面的方式来制作米线的，书上提到的竹篾之法让袁州觉得成功的可能性不大，因此打算试试。

不想书上的方法确实不错，做出的米线虽然比起平常的略微宽了一点，但是却微微带着一股子竹子的香味，而且韧性十足，带着一点点毛刺的感觉，更加有嚼劲。

“这个方法似乎不错。”袁州一边将米线晾干，一边回忆方法，看看是不是有什么值得改进的地方。

第二天早上的时候，昨天袁州制作的米线就派上了用场，早餐袁州准备的是过桥米线。

过桥米线准备的东西就相当多了，这也算是袁州店里为数不多，还需要食客自己动手的食物了。

端上来的除了一个冒着滚烫热气的青花大碗，就是一个个重重叠叠的小碟子，里面或是摆着一片薄薄的玉兰片，或是几片雪白滑嫩的鸡肉，或者是一些清脆的韭菜，或是黄澄澄的鹌鹑蛋。

说到鹌鹑蛋，袁州就想起了之前跟系统的对话。