现在毕竟不是八九十年代了，以太东的社会环境，天大地大不如编制大，体制内旱涝保收，面子里子都有，辞职出来创业，不是嘴上说说就能办到的，因为话刚说出来，全家上上下下，再加上七大姑八大姨之类的，全都能跳出来反对。

吕冬记得很清楚，路边的黄焖鸡店，哪怕是泉南这个始发地，也是2010年之后才出现的。

看到这些资料，再仔细想想，不难发现其原因。

换位相处，没有特殊的经历，估计吕冬也会抱着编制混日子。

至于黄焖鸡这道菜，目前是泰丰园的大席硬菜之一，根据薛天收集的资料显示，擅长做的厨师不止杨峰一人。

当年的福泉居合并进泰丰园，招牌菜“孟氏黄焖鸡”传到现在，过去了四十多年，就现有的资料来看，杨峰又对老一辈传下来的手艺，进行过现代化改良，更适合现今人的口味。

不过，黄焖鸡远不是泰丰园的招牌，作为典型的鲁菜馆，泰丰园的招牌菜是爆炒腰花、九转大肠和糖醋鲤鱼。

如同门口的招牌一样，几十年如一日，未曾改变。

其他的那些老字号，吕冬也仔细看了一遍，经营状况最好的，是春江饭店和位于大观园附近的聚丰德，这些与黄焖鸡没多少牵扯。

吕冬又把薛天叫了过来：“重点关注下泰丰园和杨峰的情况，多找人打听打听。”

薛天说道：“我已经找人在做了。”

吕冬满意的点点头，薛天做事还是挺让人放心的。

既然看到了黄焖鸡，想要涉足这一行，吕冬自然想做的完善一些，尽可能少的留下后患，有了比较详细的了解，才好与人或者饭店做正式接触。

虽然都是大众餐饮，但黄焖鸡与吕氏火锅、汉堡皇和吕氏麻辣烫都不一样，尤其在开店标准上面。

哪怕吕氏餐饮中定位最低的麻辣烫品牌，开店要求也比黄焖鸡高了不止一两筹。

黄焖鸡店，一般就是合适的路段弄个不大的店面，能够放下十几张桌子，就差不多了。