“阿婉，这个笋等会帮我装出来点，我晚上给你嫂子送去。”

这话说得，符婉肯定是一口答应。

“放心吧，铁定有。”

就算这锅里的笋不够，地上还有好几篮子呢！

等锅里的笋煮了差不多五六分钟，符婉立刻将笋捞出来过凉水。

笋凉拌之前必须焯水煮熟，不然可能引发不良反应。

这是因为不焯水的话，会导致竹笋身上的蛋白质和草酸发生反应，然后形成草酸钙。

草酸钙不仅会影响口感，让人觉得嘴麻麻的，还会导致腹痛和腹泻。而焯水的过程，可以让草酸在开水中分解，从而避免涩口和中毒。

竹笋焯水完，紧接着就是准备灵魂酱汁。

家里只有葱蒜和辣椒，符婉把这三种东西都切成细末，然后加了点辣椒粉倒进小碗里浇上热油。

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