但是在实际的交税的中，农民们交出的粮食都会超过五成。

一方面，在送粮食去交税的途中，多多少少会有一些损耗。

另外一个，交税的时候，衙役们使用的量具比村民们自用的量具要大。

"踢尖冒斗"往往是常规操作。

衙役们辛辛苦苦工作，手中握着权力，趁机捞油水是必然之举。

老百姓对此也是敢怒不敢言。

如此一来，村民们辛辛苦苦忙活一年，最后只能留下大约四成左右的粮食用于自身。

村里收稻子的时候，蒙小华曾经去看过，水稻的产量低得吓人。

同时，她也明白了为何老潘家有二十几亩良田居然还会一家人吃糠咽菜，常常吃不饱肚子。

村里一亩精耕细作的良田，一季收成的水稻亩产只有两石，也就是二百来斤。

就这二百来斤的亩产已经是丰收的年景，不仅种在良田里，还要耕种经验丰富的老农细心看护几个月，才能保证水稻的收成。

中间但凡出现个什么意外，连这二百来斤的收成都无法保证。

一些薄田的亩产甚至只有一石一百来斤左右。

细算下来，老潘家的二十几亩地，一年能产的水稻大约在四千斤到四千四百斤左右。

一半的收成要交给官府作为田税。

最后老潘家一季水稻只能剩下两千斤左右。

一斤稻子能出米0.6到0.7斤左右。

两千斤稻子大约能得到一千三百斤左右大米。

在蒙小华与潘仁和离前，老潘家除开长年不在家的潘仁，还有整整十二口人吃饭。

平均下来，一人一年的口粮在一百斤左右。

再算上夏季能收成的几百斤小麦，加起来一人一年不到一百五十斤粮食。

就这样，还是把所有的收成都换算成粮食。

但是，一家人不可能只吃饭，还要买一些最基本的生活用品。

没有其他收入的农民，就只能将粮食卖了换钱，购买食盐、布匹等生活必需品。