山药，又名淮山、怀山、怀参、薯蓣、山芋等等，功能健脾、补肺、固肾、益精等等。

《神农本草经》记载：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。

最有名的山药，无疑是河南出产的铁棍山药，售卖全国。

山药不仅是一味温补的药材，也是一种美味的食物，不仅用来炖汤是上上之选，还可以炒菜，做糕点、做主食等等。

就算是不用来炖汤，将山药洗净蒸熟，同样可以作为主食填饱肚子。

或者将山药去皮切片焯水，与木耳、胡萝卜、青椒一起翻炒，做成一道非常美味的素菜。

另外山药还可以做成山药糯米饼、糖醋山药丸子等美食。

山药的种植比较简单。

每年四月，挑选土层肥厚、排水较好、疏松的砂质土，用山药上部的芦头或山药豆播种，盖上几公分的土壤，就能生根发芽。

而且，山药并不需要太多的田间管理。

成熟的山药块茎肉茂肥厚，略呈圆柱型，垂直生长，可大一米，直径2-7公分，一根就有好几斤，亩产在3000-4000斤左右，是一种产量完全不输给土豆的作物。

所以，蒙小华想到山药的时候，已经将它列入了明年重点种植的农作物清单。

红薯，又名番薯、红苕、地瓜，是一种原本产于南美洲及大、小安的列斯群岛的植物，红薯块根为白、红或红色，具有乳汁，茎生不定根，喜欢温暖多光不耐霜冻，抗旱耐碱。

红薯心脆多汁、生熟皆可食，凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒经络，止血热渴。

与红薯的药用价值相比，其最大的特点在于产量高，广种耐瘠，无地不宜。

在后世的华夏，除了极北的一些地区，红薯被推广种植到了全国绝大部分地区，是一种适应性极强，易于保收的植物。

红薯产量之高，有"一造番薯半年粮"的说法。

红薯的产量比土豆丝毫不弱，在常规种植条件下，稳定在3000至5000斤之间，高产的情况下，亩产甚至可以达到6000至8000斤。

而且，红薯的种植更加简单，只要春季用种薯育苗，夏季用繁殖的薯蔓进行繁殖，就能进行大面积种植。

因为红薯易于生长繁殖，可以说是沾地就能活，就能有收成。

红薯的味道甘甜可口，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠，就是对红薯味道的形容。

吃法更是丰富多样。