首先是确定宴席的菜谱。

倘若放在以往，庄户人家举办乔迁宴，只要能东拼西凑弄出个九大碗来，就已经很丰盛了。

甚至有贫穷的人家，用米饼、饭团、烙饼和素菜凑齐九碗图个吉利。

但老蒙刚刚建了三进的大宅子，妥妥的大户人家的气象，招待亲戚们必然不能太过寒酸。

若是按照大户人家的规矩，乔迁宴的冷菜热菜合起来要配齐十八个菜。

蒙正全觉得自家还比不得大户人家，所以，将乔迁宴的标准降低了一个档次。

经过一番商讨，最终定下了乔迁宴的菜谱，一共是十六个菜。

其中，主菜八个，分别是红烧猪肘、咸菜扣肉、夹沙扣肉、甜咸烧白、粉蒸肉、回锅肉、豆瓣鱼、蒜苗炒腊肉。

老蒙家的亲戚基本上都是庄户人家，平常一年到头难得见到一次荤腥，既然要宴请他们，当然要用最实在的肥肉作为主菜，让亲戚们好好的吃一顿。

副菜四个，分别是干煸四季豆、素炒菠菜、油渣白菜、干丝炒豆芽。

汤两个，一个炖老母鸡汤，一个滑肉豌豆尖汤。

凉菜四个，红糖糍粑、冷切腊肠、小酥肉、凉拌折耳根。

主食准备了两样，就是白米饭和白面馒头，量大管饱。

确定了菜谱之后，蒙小华和小妹蒙小燕就开始筹备宴席需要的各种东西。

到了举办乔迁宴的日子里，蒙小华给葛根粉条工坊停了一天假，让工坊的工人们到家里来帮忙。

第一件事就是杀猪。

做菜所需要的猪肉，蒙小华没有去找屠夫买猪肉，而是直接找村里养猪的人家买了一头猪。

所以，一大早，一群汉子就将一头一百多斤的猪拖过来杀了，用滚水去毛之后，取了新鲜的猪肉做菜。

鸡直接从家里的鸡圈中抓出来，现杀现用。

蒙小华借钱给村民们交税的时候，有不少村民将家里的鸡卖给了她，到现在还有二十来只养在山脚的鸡圈中。

鱼是提前从野猫溪买回来的，这几天养在家里的水缸里，去鳞去内脏直接下锅。