对着蔡永竖起大拇指：“师傅，您是这个，这就是我按照菜谱上做的，您给品鉴品鉴。”

蔡永看了赵四海一眼，赵四海立马起身：师傅我懂，我是给你切两片尝尝。”

到了师傅家厨房，赵四海麻溜的切了两片牛肉，然后装在一个小碟里面，顺便拿两双筷子。

切酱牛肉也是有讲究的，都是横切，酱牛肉的纹路是指肌肉纤维的走向，横切可以使每一片牛肉都包含完整的纹理，这样在入口时，牙齿更容易将牛肉咬断，口感也更加细腻，如果顺着纹路切，牛肉纤维较长，容易塞牙，而且口感会比较老。

把小碟放在桌上，把筷子递给师傅师娘：“师傅师娘，你们尝尝，这是我第一次做。”

孙娟尝了一片，说道：“四海你做的真好！”

听到师娘的夸奖，赵四海还想得瑟一下，不过看到师傅的表情

蔡永放下筷子：酱牛肉我没教过你，能做成这样就算不错了，我直接说不足的地方。”

听到师傅课堂开课啦！赵四海赶紧拿出本子。

“你的调料用的没问题，但是，你这个牛肉腌制的时间短了，这种大块料，最起码要腌制二十四小时，才能确保腌入味。”

赵四海一边点头一边记录。

“第二，酱煮的时间长了，可以说有些大劲儿了，