五、上市：绿色餐盒与“Half Yu”标

8月20日，菜单更新。

? 鲤鱼焙面（Original）11.9欧

? 鲤鱼焙面小份（Half Yu）8.9欧

? 单人轻食Set：Half Yu+沙拉+零度可乐10.9欧

门头LED循环：“New! Half Yu for One!”

桌贴、菜单、扫码小程序同步标注“适合1人食用”。

社交媒体投放：

? 抖音国际版：#HalfYuChallenge，吃光不剩

? IG：糖醋拉丝特写，配文“Yu-style balance”

四周后报表：

? 总销量：原份1402份，小份1810份（占比56%）

? 单人点单率：65%（+25%）

? 剩餐总量：52kg→11kg（-79%）

? 顾客满意度：4.6→4.8星

? 毛利：原份38%，小份36%（微降，但销量补）

Michael（德国白领）再次来店，发IG：

“Half Yu完美！光盘行动达成，豫菜懂我。”

门店与慕尼黑市环保署合作：

? 顾客自带盒，减10cent

? 提供PLA玉米淀粉盒，半年可堆肥

? 剩餐称重，每100g捐10cent给城市食物银行

一月捐312欧，形象+公益双收。

八、供应链微调：小鱼也有“春天”

原条鲤鱼750g→去头尾200g，

门店与亚洲超市签协议：

? 鱼头骨做“豫味酸辣鱼汤”员工餐

? 鱼尾切段，推“香炸鱼段”小食3.9欧

零损耗，毛利提升至68%。

文化输出：糖醋汁里的“中原故事”

李北辰每晚TikTok直播“后厨5分钟”，用英语讲糖醋比例：