于是郁桃又往汤料里面加了鸡骨和鱼胶，这才在汤面上形成了一层厚厚的油胶混合物，将奶色的汤压在了下面。

“阳春面、卤肉面用骨汤，素面、笋面用蔬菜汤，那鱼汤是用来做什么的？”秀娘子翻了翻目前定下的几种面，没找到要用到鱼白汤的地方，不免有些担心，难道面厨这边还要添上其他的面？

“是要做新面的”，郁桃点了点头，“除了面，我想咱们现在人多了起来，早市也该开起来了。”

她找小掌勺的时候，又雇了几个人过来，就是为了将早市的摊子撑起来。

“早市的样数不用多”，郁桃想了两天，想出来了四样，“一个还是咱们的阳春面，速度快分量大，让大家吃个饱，另外就是加个馄饨，再加上一样粉。”

郁家食肆现在也不只是光准备干面，炖鸡里的面和鱼里的面都是油面，得每日现准备，而砂锅里的面也改成了手擀面，这样能让砂锅里的汤更浓稠，滋味儿更好。

这每日要备的面多了，再加上一份馄饨皮儿，倒不是很难，只是这馄饨的馅儿秀娘子却有些把握不住。

郁桃既然提出来了，那自然是有准备的。

她用的是菜肉大馄饨的做法，用的是一年到头都有的菘菜。将菘菜切成细颗粒，加上盐腌上一会儿杀杀水，再剁些三分肥七分瘦的大肉馅儿混在一起，加葱姜蒜水、盐、香料碎、胡葱拌好，包成沉甸甸的小元宝就成了。