盐可算是解冻的秘密武器，能让肉质在解冻过程中保持最完美的鲜度。

牛肉的滋味，也算是“火焰烤乳猪”这道菜的秘诀所在，因此绝不能敷衍了事。

“解冻大概需要30分钟。”

掉头去翻转烤乳猪，同时下达一条条指令：

“一色，去食材库取三条鲜活的鲫鱼。”

“小林，去拿土鸡解冻！”

夏羽脑中已经有详细的工序。

还剩下十道菜，其中一些菜品的烹制方式很相似，就比如说《火焰烤乳猪》、《天雄炙青鱼》和《九翎火凤》食谱，都是要用到高温炭火和木柴的，所以，夏羽的想法是，干脆把它们合并了，同时进行，节省燃料的同时，又可大大缩短上菜时间。

这三道菜，就是第二轮。

第三轮，则是《升龙饺》、《火焰龙卷鱼翅肠》，皆用到蒸笼，到时候架起两口煮锅，两道菜的出笼时间差不多。

第四轮，六味一体的《魔幻麻婆豆腐》、七味一体的《霜降魔幻麻婆豆腐》和颠覆级别的豆腐菜品《大魔术熊猫豆腐》，三道菜同上，真真正正的豆腐盛宴。

第五轮，最后的压轴菜，《冰与火之歌》、《波尔多七鳃鳗》。

其实精品菜，还可以加进“香料九重奏埃及烤鸡”，但考虑到《九翎火凤》食谱已经青出于蓝，在前期经营菜目上，不用太复杂，把餐厅的特色凸显出来就好，先把名气和招牌打出去，以后再谈菜品的多样性。

在夏羽设想中，分店，就应该海纳百川，虽然装饰风格是日式和风，但他打算售卖的精品菜，可不仅仅局限于中华菜。

……

过了足足一个小时。