“就凭那个炉灶。”
薙切宗卫一脸问号。
“宗卫,你就是太依赖设备了!”仙左卫门淡淡地道,语中有一丝斥责,“现代厨房炉灶,火焰火候稳定,可是对于有野心的厨师而言,这种火焰,这种火候,也太温驯,太稳定,太容易掌控了!”
“火候,至今仍是你厨艺的弱项!”
薙切宗卫低下头。
不可否认。
作为一个凭借精密科学仪器烹调分子美食的厨师,别说使用原始的炭炉了,就连煤气灶都显得落伍。微波、光波还有电磁加热等等技术能做得更好。
“那就……看看吧!”推了推眼镜框,薙切宗卫抬头,对内室正忙着倾泻木炭、鼓动风箱的年轻厨师,投以关注目光。
什么,「大蒜鸡」?
事实上,搬运鸡肉、鸡骨时,夏羽就知道食材不对了。
第二种幻想食材?完全没关系。
相较不知用途、效果的「蓝星藻」,「大蒜鸡」那些野性的大蒜风味,在夏羽眼里,实在太容易处理了。
一个字——
熬!
就熬着呗,通过熬煮,把多余的味道排放出来不就行了?
而他正是这么做的。
“呼,呼,呼……”