“这个当然不是花胶。”梨娘说道。

“鲨鱼，因为它们自身的身体结构的原因，它们是没有排泄器官的，它们的排泄器官就是它们的皮肤。因此鲨鱼的肉质上，有着难以去除的腥臊，不管是腌制、爆炒、下大料、做成鱼干，还等等手段，都很难将它的腥臊去掉，因此鲨鱼的肉，往往是不能够用来吃的。”

“很多的渔夫，捕捉到鲨鱼以后，大多都只是将鲨鱼的鱼鳍割下来，这个就是鱼翅。鱼翅这个东西，太过分了。这种东西就算再美味，我也不会去做的。”

“不过也有少数几种小型鲨鱼，它们的肉质相对腥臊没有那么重，是可以拿来食用的。其中就有猫鲨。现在有很多的厨师，他们把猫鲨的鱼皮剥下来，用来炒菜。非常的鲜嫩。”

“这个就是鲨鱼皮？”沈幼薇楞了一下，“但是吃起来不像啊。”鲨鱼皮她也是吃过的，味道和这个根本不一样。

“这个是鳗鱼的鱼皮。”梨娘终于揭晓了答案。

梨娘的话语落下，沈幼薇和林北都是点点头。

“对了，梨娘这个是什么？是鸽子吗？还是鹌鹑？”林北伸手指了指那个汤里面的类似于鸡一样的生物问道。

“这个是鸡，珍珠鸡。”梨娘回答道。

“这个鸡，我也是最近才知道有。好像以前是非洲那边的。近几年才传进我们国内。这一次我也是买回来，做了试试看。”梨娘说道，“它的体型较小，而且手感上，肉质非常的鲜嫩，甚至有些过于嫩了，比黄羽鸡的肉质还要嫩，这样的鸡肉其实是不适合用来红烧、白切之类的，我想了想就拿它做鸡汤试试看。”

“这个我也是第一次做，你们可以试试看，味道怎么样。”梨娘朝着林北和沈幼薇示意道。

既然梨娘这么说，那么林北和沈幼薇都是赶紧尝了尝鸡汤。

林北先用汤匙勺了一勺子鸡汤，品尝了一下，一股无法想象的鲜味让他的舌头一下子都要抽筋了！

太鲜了！