很快，帮厨们才开始继续忙碌起来，他们领完今天午饭用的食材后，又拉回来不少冻在一起的猪肠子。

赵四海定睛一看，这堆猪肠子竟然足足有二百多斤！他不禁惊讶地指着地上的猪肠子，对岚姐问道：“岚姐，这是怎么回事啊？这些猪肠子是从哪儿来的呢？怎么会有这么多啊！”

刘岚轻轻地擦拭着手上的水珠，然后微笑着对赵四海说道：“你说的就是这个呀！这可是李主任千辛万苦才弄回来的呢，虽然只是一些猪肠子，但也是他花费了不少人情才得到的。他还特意交代说，下午让我们几个食堂的工作人员好好收拾一下，明天给大家加个餐。”

赵四海看着眼前这一堆猪肠子，不禁感到有些为难。

倒不是因为他不会做这道菜，而是因为数量实在太少了，一食堂每次改善伙食的时候人又非常多。

所以一时之间还没有想好该怎么做才能既让这道菜好吃，又能显得分量足够多。

通常情况下，最常见的做法就是把猪肠子切成小段，然后用葱姜蒜等调料爆炒一番，这样做出来的炒猪肠味道鲜美，口感香脆。

另外，卤大肠也是个不错的选择，将猪肠子放入卤水中煮熟，再浸泡一段时间，让其充分吸收卤汁的香味，这样做出来的卤大肠味道浓郁，香气扑鼻，而且卤水还可以用来泡饭，味道更是一绝。

赵四海一边熟练地切着白菜，一边在心里琢磨着明天要做哪个菜好。

今天是开工的第一天，每个食堂都额外领取了一些豆油，这意味着今天的饭菜可以多放一些油，让大家吃得更满足一些，也算是给大家的开工饭了。

后厨众人酒足饭饱之后，赵四海将大家召集到一起：“各位，大家都看到了那些猪肠子吧，我经过深思熟虑，决定用它们来制作一道卤大肠。”

“这不仅是目前我们能想到的最佳方案，而且这道菜既美味可口，又能让顾客觉得分量十足。”

“所以，接下来我要给大家分配一下工作任务。一半人负责将猪大肠切成一厘米左右的小段，另外一半人则负责清洗这些猪大肠。”

“现在水温有点凉，你们可以烧点温水来清洗，不过不管用什么方法，我的要求只有一个，那就是必须把这些猪大肠彻底清洗干净，大家有没有信心做到？”

赵四海的话音刚落，后厨的众人便异口同声地回答道：“能！”