如今，赵四海作为后厨的小班长，他的威望可是相当高的。

只要大家认真工作，完成任务后，后厨的每个人都可以多打一些饭菜，这可是赵四海亲自定下的规矩，也算是给大家的一项福利吧！

“好啦，那就开始行动吧！我和大壮负责制作卤水。”赵四海下达指令后，便立刻带着他的徒弟投入到卤大肠的前期准备工作中。

其实，卤大肠的制作过程相对来说比较简单，主要的食材就是猪肠和卤水，并没有太多复杂的工序。

卤水的制作比较关键，它包含了多种香料，如八角、桂皮、丁香、草果、陈皮、香叶等，还有酱油、料酒、冰糖、盐等调味料。

轧钢厂的后厨材料种类还算齐全，基本上各种常见的食材和调料都有，只是唯独缺少了冰糖这一样。

不过这也无伤大雅，毕竟其他材料都已经准备妥当，少了冰糖并不会对整体的烹饪产生太大影响。

在所有调料都准备好之后，赵四海并没有立刻开始动手烹饪，而是先耐心地给牛壮讲解每一个步骤。

赵四海就像当初蔡永教自己那样，把自己所知道的一切都毫无保留地传授给牛壮，希望他能够尽快掌握这道菜的做法。

牛壮也非常认真地聆听着赵四海的讲解，他深知学习厨艺并非易事。有些学徒可能仅仅是切菜这一项技能，就需要花费两年的时间去练习。

而他的师傅虽然经常会考验他的刀工，但同时也会传授一些其他方面的知识和技巧。

周明山曾经告诉过牛壮，他为牛壮找了一个非常优秀的老师，如果牛壮不认真学习，就赶紧去车间卖力气，不要给他丢人现眼。

牛壮对周明山这个长辈可是敬畏有加，他对周明山的惧怕程度，甚至超过了对自己母亲的惧怕。

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