考虑到普通食客的需求，他还准备了几样精致爽口的家常小菜，虽不以药效见长，却也用料考究，烹饪精心。

菜单初定，接下来便是原材料的采购。

药材的品质，食材的新鲜，都直接关系到药膳的最终效果和口感。

此事，他必须亲力亲为，严格把关。

太医院那边事务繁忙，他分身乏术，不可能时时刻刻都盯着药膳馆的运营。

长久之计，还是得寻觅得力的帮手。

一个厨艺精湛、能领会他药膳理念的厨师长，一个精明干练的掌柜，这二者缺一不可。

他打算亲自招募，而后悉心教导，再由他们去管理手下的人，如此层层对接，方能确保药膳馆的品质与口碑。

至于周桂英，她年纪大了，陈进不愿她太过操劳，便想着让她得闲时去铺子里照看一下，权当散心。

招聘的告示一经贴出，便在京城饮食行当里激起了不小的水花。

陈进如今也算是小有名气，他要开药膳馆，招贤纳士，自然引得不少人慕名而来，想要一试身手。

这日，陈进的宅院外，早早便聚集了不少前来应聘的厨子。

他决定先行面试厨师。

秦淮今日也特意赶来，在一旁协助，帮着维持秩序，也想瞧瞧陈进如何挑选人才。

院中摆开了几张临时搭起的案板和炉灶。

陈进目光扫过一众应聘者，声音平静地宣布了考题。

“今日的考较很简单，每人炒一盘土豆丝。”

此言一出，人群中顿时响起一阵低低的议论声，不少人脸上都露出了几分错愕。

“土豆丝？这算什么考题？”

“简直是小儿科，街边小摊的伙夫都会做的菜。”

他们中不乏在京中各大酒楼掌过勺的名厨，原以为会是何等刁钻的题目，未曾想竟是如此寻常。

不少人心中暗自腹诽，觉得这位陈少爷怕不是在故弄玄虚，或是根本不懂烹饪的门道。

“这土豆丝，能考较出什么真本事来？”

切土豆丝，看似简单，实则极考验刀工的精细与均匀。

而炒土豆丝，火候的掌握、调味的精准、翻炒的技巧，更是对一个厨师基本功的全面检验。

越是寻常的菜肴，越能见真章。

秦淮见众人神色各异，清了清嗓子，扬声开口。

“诸位，都听清楚陈少爷的吩咐了？”