夜沉得像一坛老酱油，连灯都泡得发乌。

“明远楼”最后一桌客人刚走，灯管嗡嗡作响，像不肯睡的守夜人。李明远把“暂停收银”的小木牌立在台面上，塑料牌底座裂了缝，歪着脑袋，像在打盹。

他本想刷十分钟短视频就关灯，可算法比他还懂自己——屏幕一滑，一篇标题带刺的文章蹦出来：《豫菜：从宫廷菜系到无人问津》。黑字白底，后面跟着一把小小的向下箭头，像墓碑。

李明远心里“咯噔”一下，指尖先于大脑点了进去。文章不长，却句句带钩——

“豫菜，九朝古都的嫡长子，曾以‘宫廷菜’的身份执掌华夏味蕾，如今却在大众点评的‘菜系’筛选里，排不进前十。”“它像一位老派绅士，西装笔挺，却忘了在领口别一枚二维码，于是被年轻人当成隔壁退休大爷。”“当川菜用麻辣攻城略地，粤菜以生猛海鲜登陆，豫菜仍守着‘五子登科’‘鲤鱼焙面’的谱子，连摆盘角度都懒得改。”“守旧，是豫菜最锋利的钝刀，一点点割断自己的经脉。”

每读一行，李明远就觉得胸口像是被擀面杖擀过一遍，薄得能透光。他下意识地看向左后方——那是明远楼的小厨房，父亲李保国正把明天要用的高汤吊上灶。老铜锅直径一米，汤面浮着两片姜，像两只不肯下沉的孤独小船。

父亲每天四点起床，去老城西关买鸡架、猪大骨，亲手撇沫，一锅汤要吊8小时。李明远小时候觉得那锅汤是魔法，现在才知道，它更像一条不肯靠岸的船，载着豫菜的老灵魂，在时代黑海里漂。手机屏幕继续往下滚，评论区像辣椒面一样呛眼——@洛阳小辣椒：豫菜没特色，咸乎乎一大碗，不如火锅来得爽。

@开封府尹：小时候外婆做的黄河鲤鱼焙面，是真的好吃，可现在谁家还费那功夫？

@郑州001：豫菜馆子越来越少，商场里不是川菜就是湘菜，想吃个像样的套四宝，得跑到城南，吃完还得怀疑人生——这么贵？

@胡辣汤不加香菜：别怪年轻人，怪就怪豫菜自己不争气，菜谱像文物，服务员态度像欠他钱。

……

李明远逐条看过去，指尖冰凉。

他忽然想起上周六，一群穿洛丽塔的小姑娘来店里，点了一桌最便宜的胡辣汤配油馍头，拍照半小时，P图一小时，发朋友圈：“打卡中原古风早餐！”

临走时，其中一个低声说：“味道也就那样，不如茶餐厅流沙包。”声音不大，却像一粒花椒，卡在李明远喉咙，麻到心底。