座谈会上午场一结束，水晶吊灯熄灭一半，穹顶瞬间暗成傍晚。人群像退潮的浪，哗地涌向走廊。

李明远被夹在两块“白衬衫”之间，胸口闷得发紧，索性侧身溜出侧门。

侧门外是一条窄廊，穹顶低，灯光旧，像被主会场遗忘的支流。

空气里飘着陈旧地毯的羊毛味，还混着一丝丝极淡的纸墨香——来自靠墙而立的那个女孩。

她穿淡青色亚麻连衣裙，背一只洗得发白的帆布包，鞋带一只系了蝴蝶结，一只随意打死扣。

此刻正垫脚凑近壁灯，在笔记本上速记，睫毛在脸颊投下两排小扇影。

李明远本能地放轻脚步，却还是惊动了她。

女孩抬头，目光穿过刘海，像一枚温凉的玉坠落在他的眉心。

“抱歉，打扰。”他点头致意。

“没事。”女孩笑，声音不高，却带着史书里走出来的从容。

李明远瞥见那页纸的抬头：

《豫菜历史溯源——彭祖、伊尹与中原味觉体系》

心脏像被筷子戳了一下：竟然有人用“体系”这么宏大的词，形容他锅里那些咸汤酱骨？

“你是……与会代表？”女孩先开口。

“嗯，明远楼，李明远。”他指指胸卡，才发现卡片又反了，“李建国”三个黑字像偷窥。

“明远楼？鼓楼街那家？我上周刚去踩点，可惜门关着。”

“上周我爹住院，歇业。”

“原来如此。”女孩合起笔记本，伸出右手，“我是陈静雅，河师大历史文化学院2022级研究生，研究方向：中原饮食史。”

“饮食史？”李明远握她的手，掌心碰到一层薄茧——是长期翻古籍留下的磨痕。

“对，很多人听成‘食品’，其实我做的是‘吃的过去’。”

“过去能吃？”

“当然，过去的味道，藏在文献里，也藏在你的老汤里。”

一句话，把李明远逗笑，也把距离削成薄片。

两人索性倚墙深聊。

壁灯昏黄，飞虫扑火，发出细微的噼啪，像为这场对话打节拍。

“上午凌老提到‘菜系母菜’，你怎么看？”陈静雅问。

“我爸说，豫菜是‘妈’，其他菜系是‘娃’，可妈老了，没人养。”

“比喻粗粝，道理不糙。”她笑，“我导师更极端，他说豫菜是‘源代码’，唐宋以后所有味觉APP，都调用它的函数。”

李明远被她的话点燃，掏出手机，点开录音：“能……再说一遍吗？我回去当口号。”

“别口号，先史实。”陈静雅把笔记本垫在墙上，写下一行小字：“彭祖制雉羹——中国文献记载第一羹。”

“《楚辞?天问》王逸注：‘彭祖斟雉羹，帝尧飨之’。雉羹就是野鸡汤，加粳米、薏仁，中原人最早把‘鲜’写进食谱。”

李明远咽口水：“野鸡汤我喝过，小时候我爷逮过斑鸠，熬汤滴香油，香到邻居敲墙。”

“那是味觉基因在召唤。”

她翻页，又写：“伊尹说汤——以滋味说天下。”

“《史记?殷本纪》载，伊尹‘负鼎俎，以滋味说汤’，他把烹饪原理映射到治国：‘调和五味，治大国如烹小鲜’。这是中原人第一次把味道政治化，也系统化。”

李明远插话：“我爹常说，豫菜讲究‘五味调和，咸鲜为本’，我一直当口头禅，原来祖师爷是伊尹？”

“对，所以豫菜不是‘没特色’，是它把特色藏在了底层逻辑，像操作系统，不靠图标取胜。”

这一句，让李明远醍醐灌顶。

他想起网上那些“黑”豫菜的帖子：“咸乎乎、黑乎乎、黏巴巴。”

此刻，这些词在他耳朵里，变成了“系统参数”——只是用户界面太久没更新。

陈静雅接着说：“李师傅，我的毕业论文是豫菜的历史传承与振兴。之前查资料时，看到明远楼是老字号豫菜馆，还做得出正宗扒广肚。资料里还说，正宗豫菜扒广肚，要经过泡、焯、煨、扒四步，光煨制就需要一个时辰，是真的吗？”