李明远的心里，也不由得生起了暖意：“是真的，你对做豫菜感兴趣？”

“不止是感兴趣，我觉得豫菜太可惜了。”

陈静雅翻开笔记本，里面记满了密密麻麻的字，还有几张老照片，“我查资料的时候发现，豫菜的历史比鲁菜、川菜都早，伊尹在商丘创‘五味调和’的烹饪理论，是中国最早的烹饪理论；北宋的时候，汴京的豫菜更是到了鼎盛时期，《东京梦华录》里记了上百种豫菜，可现在呢，提起八大菜系，没人记得豫菜，好多老豫菜都失传了。”

她语气里带着一点惋惜，又看向李明远：“我之前去了好几家老字号豫菜馆，要么改做了川菜、湘菜，要么就把豫菜做得简化了，像扒广肚这种费功夫的菜，几乎没人做了。没想到明远楼还在坚持做正宗的豫菜。”

李明远听着陈静雅的话，心里像被什么东西撞了一下。

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这些年，他听多了“豫菜过时了”“做豫菜不赚钱”的话，连家里人都劝他改弦更张，还是第一次有人跟他说“豫菜可惜了”，还特意为了豫菜的传承来做研究。”

陈静雅又拿出笔记本，继续跟李明远聊豫菜的历史：“明远哥，我在资料里看到，扒广肚最早的时候叫‘扒鱼肚’，北宋的时候，宫里的厨师用鱼肚和高汤煨制，后来到了民国，才改成用广肚，还加了火腿、瑶柱提鲜，是这样吗？”

“没错，你查的资料很细。”

李明远笑着点头，“我爷爷说，民国的时候，‘又一新’的扒广肚，还要在最后淋上一层鸡油，这样菜端出去的时候，油光锃亮，香味更浓。不过现在人讲究健康，我就把鸡油换成了少许香油，味道也不差。”

两人你一言我一语地聊着……

聊得正热时，陈静雅忽然叹气：“可惜，很多老菜谱断档了。

《东京梦华录》记载北宋汴京有‘入炉羊’‘洗手蟹’，可具体做法，今天只能猜。

明清以后，豫菜馆又极少留文字，全在师傅脑子里，师傅一走，菜就‘死’了。”

李明远心头“咚”一声，像被擀面杖敲了面案。

“我家里……好像有本老菜谱。”

“真的？”陈静雅眼睛刷地亮起，比壁灯还炽。

“我爷传给我爸，我爸锁在衣柜夹层，用牛皮纸包着，纸都脆了。

上面全是毛笔字，草书，我认不全，连封面都缺了半页。”

“能……让我看看吗？”

“当然！”他生怕她反悔，“你帮我破译，我请你吃套四宝。”

“成交。”

两人当场互加微信。

她的昵称是“静雅?食史”，头像是一枚宋代影青瓷碗。

他的昵称是“明远楼少东家”，头像：一口老汤锅。

添加成功那刻，走廊尽头恰好钟声响起，像给这场“跨学科联盟”敲章。

下午的会议即将开始，人群重新回流。

陈静雅把笔记本抱在胸前，忽然正色：“李师傅，我得先提醒你——老菜谱不只是‘秘方’，它可能牵涉宗族史、商业史，甚至政治史。整理过程，要敬畏，也要保密。”

“明白。”

“另外，我申请的是校级的‘非物质文化遗产数字化’课题，如果菜谱价值够高，我可以申请经费，做高清扫描、成分还原、甚至3D建模。到时候，版权仍归你家。”

“3D？听着像给菜谱拍CT。”

“差不多，让老菜在数字世界‘复活’，再回厨房。”

李明远深吸一口气，伸出右手：“合作愉快。”

“愉快。”

两人掌心相贴，温度交换，像完成一场小型“点火仪式”。

座谈会结束，天色向晚。

陈静雅要赶回学校参加组会，李明远得去医院送饭。

两人在宾馆门口分道。分手时，两人似乎心有灵犀，感觉亲近了很多，称呼也就改成直呼其名了。

“静雅，我晚上把封面拍照发你，你先看看年代。”

“好的，明远，我回宿舍就翻《中国菜谱版本考》。”